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Vaca


BURRATA ARTIGIANALE

  • Llet: Cruda de vaca
  • Procedència: Putignano (BA), Puglia
  • Caducitat: 10 días
  • Format i Pes: MZ0173 125 gr en tarrina de 4 unid. MZ0172 150 gr en tarrinas de 2 unid. MZ0171 300 gr 1 unid. MZ0190 350 gr en hoja, tarrina de 3 unid. Bajo pedido
La burrata es un queso fresco de pasta hilada con una textura filamentosa y mantecosa. Esta burrata se hace en Putignano, con leche recogida de las ganaderías cercanas, llamadas “masseria”. Sólo así puede garantizar la calidad de la leche fresca y producir sin pasteurizar. Todos los procesos son manuales, incluido el cierre del saquito. En este caso se descarta el nudo superior, para obtener finalmente un producto con mucho más relleno de stracciatella.
La cultura artesanal busca identificar los elementos que dan valor a nuestra cultura, dignificando y reconociendo la actividad artesanal como forma de vida.