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Cabra


CACIOTTA DI CAPRA AL FIENO

  • Llet: Pasteurizada de cabra
  • Procedència: Oderzo (TR), Veneto
  • Caducitat: 6 meses
  • Format i Pes: MZ0229 3kg aprox.
Tradicionalmente, los pastores que llevaban las cabras a los pastos se alojaban en graneros y, para proteger los quesos, los escondían debajo la paja. Así como tantas veces, nace el maridaje entre la fragancia de la alta montaña con este queso artesanal. Este queso se cubre de paja seca cuando todavía es fresco y se deja curar por 8 meses sobre vigas de madera. Tiene un sabor fuerte e intenso con notas saladas y de hierbas.
La cultura artesanal busca identificar los elementos que dan valor a nuestra cultura, dignificando y reconociendo la actividad artesanal como forma de vida.