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GORGONZOLA PICCANTE

  • Llet: Pasteurizada de vaca
  • Procedència: Zola (NO), Lombardia
  • Caducitat: 60 días
  • Format i Pes: MZ0115 1/8 de forma 1,5kg aprox.
El gorgonzola picante se hace con leche entera y pasteurizada. Tiene la misma elaboración del gorgonzola dulce, sólo que necesita entre 80 y 120 días para su curación. El sabor es más enérgico y acentuado en la variedad picante debido a que su pasta está más fermentada, y es más consistente y friable. Imprescindible en la famosa ensalada de gorgonzola con peras y nueces, y en otras recetas para fundir.
La cultura artesanal busca identificar los elementos que dan valor a nuestra cultura, dignificando y reconociendo la actividad artesanal como forma de vida.