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Búfala


GRANA DI BUFALA

  • Llet: Vaca y búfala pasteurizada
  • Procedència: Crema (CR), Lombardía
  • Caducitat: 180 días
  • Format i Pes: MZ0213 36 kg aprox. forma entera MZ0214 1/8 forma 4,5 kg aprox.
Este noble queso se hace con leche de búfala, leche de vaca, cuajo y fermentos lácteos. El cortado es manual, por eso los pesos son aproximados. Todas las piezas están envasadas al vacío. Tiene una curación de 16 meses y la misma elaboración de un Grana Padano. Se conserva en nevera a 4-6 ºC para mantener intactas sus características. Es un queso de pasta dura, quebradiza y de un color paja. De corteza robusta y blanca, tiene un sabor salado e intenso muy agradable al paladar.
La cultura artesanal busca identificar los elementos que dan valor a nuestra cultura, dignificando y reconociendo la actividad artesanal como forma de vida.