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Vaca


MONTÉBORE

  • Llet: 75% cruda de vaca y 25% cruda de oveja
  • Procedència: Montébore (AL), Piemonte
  • Caducitat: 30 días
  • Format i Pes: MZ0203 700 kg aprox.
Antiguo queso de vaca y oveja producido en ocasión de la boda de Isabel de Aragón con Galeazzo Sforza y diseñado por Leonardo da Vinci. Representa la torre del castillo del pueblo de Montébore. Durante la segunda guerra mundial se dejó de producir y en 1999 Maurizio Fava lo recuperó. Es el único productor de este queso. Tiene un sabor dulce y la textura es rugosa en corteza y blanda en su interior. Se puede acompañar con miel, mermelada, frutos secos o higos frescos.
La cultura artesanal busca identificar los elementos que dan valor a nuestra cultura, dignificando y reconociendo la actividad artesanal como forma de vida.