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Embotits Artesans


PANCETTA STAGIONATA

  • Carn: Cerdo
  • Procedència: Borgosatollo (BS), Lombardia
  • Caducitat: 60 días
  • Format i Pes:

    MZ0313 Entera 2 kg aprox. MZ0328 ½ pieza 1 kg aprox. al vacío

Hecha sólo con carne de la panza de cerdos, se caracteriza porque tiene estratos sucesivos de carne y grasa. Después de una ligera saladura, es enrollada y liada a mano con un cordón no elástico. Es un embutido de muy difícil curación que no hay que confundir con aquellos que a veces se comercializan que han sido estacionados poco tiempo, y que su grasa resulta entonces a veces inmasticable. Solamente después de una larga curación, mínimo 3 meses, es posible degustar su dulcísimo sabor.

La cultura artesanal busca identificar los elementos que dan valor a nuestra cultura, dignificando y reconociendo la actividad artesanal como forma de vida.