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Vaca


ROBIOLA

  • Llet: Pasteurizada de vaca
  • Procedència: Cigole (BS), Lombardia
  • Caducitat: 30 días
  • Format i Pes: MZ0122 300 gr Oro MZ0131 300 gr Nostrana
Es un queso parcialmente descremado que se elabora con leche de vaca proveniente de dos ordeños diarios. Es un queso fresco de pasta cruda, sin cocer. Es de color blanco, carece de corteza, tiene forma cuadrada y su textura es más bien seca y calcárea. Presenta una agradable acidez. La robiola se sirve generalmente como queso de mesa, solo o con aceite, sal y pimienta. Debe almacenarse refrigerado y se mantendrá fresco durante un mes. Disponemos de dos texturas diferentes: la Oro (papel naranja) más blanda y cremosa y la Nostrana (papel azul) más dura y cómoda para cortar o calentar.
La cultura artesanal busca identificar los elementos que dan valor a nuestra cultura, dignificando y reconociendo la actividad artesanal como forma de vida.