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Búfala


MOZZARELLA DI BUFALA AFFUMICATA CAMPANA

  • Leche: Cruda de búfala
  • Procedencia: Fondi (LT), Lazio
  • Caducidad: 20 días
  • Formato y Peso:

    MZ0165 125 gr (bolsas de 2 unid.) en cajas de 20 unid.

La mozzarella de búfala ahumada es un queso de pasta hilada producido con leche cruda de búfala. La pasta es elástica, compacta y de color blanco marfil. El procedimiento es muy sencillo: se pone la mozzarella en un contenedor cilíndrico y se quema paja debajo de este mismo, cubierto con una tela mojada. Esto permite el ahumado del producto y que la corteza ofrezca el característico color morado.

La cultura artesanal identifica los elementos que dan valor a nuestra tradición, dignificando la actividad artesanal como una forma de vida.