El Grana Padano es un queso producido durante todo el año con leche pasteurizada de vaca parcialmente descremada. Se produce en la llanura padana del norte de Italia que comprende Piemonte, Lombardia, Emilia-Romagna y Veneto. Es un queso de pasta cocida y dura. La textura es finamente granulada, sin casi ojos. Resulta seco y compacto, rompiéndose en forma de escamas de color blanco pajizo. El nuestro, curado 16 meses, tiene un aroma delicado y aromático. Básico en carpaccios y elaboración de rissottos y pasta.