Este queso se elabora con leche cruda parcialmente descremada y con cuajo vegetal. La corteza se presenta de color ámbar y la pasta de color amarillo pajizo, sin ojos. Su sabor es dulce y suave, con un buen aroma de hierba y de fruta tostada. Es el único queso de pasta cocida y mucha curación hecho con cuajo vegetal. Increíble a pétalos sobre un carpaccio de alcachofa.

Notas
APTO PARA VEGETARIANOS E INTOLERANTES A LA LACTOSA