Queso de pasta hilada elaborado con leche cruda de vaca y ahumada con serrín de madera ecológica de haya. Se sigue el procedimiento tradicional de curado y ahumado y las piezas van atadas en parejas de forma que también permite ser colgada de la parrilla para una cocción lenta y gradual.

Marcado aroma a humo y sabor láctico con gran persistencia del ahumado. Muy indicado a la parrilla o como queso de mesa.