Queso de cabra de pasta blanda. Tiene forma cuadrada de consistencia suave y compacta, de color muy blanco y corteza natural, aterciopelada y comestible, enmohecida con penicillium candidum,

Con aroma fresco de leche de cabra y un sabor limpio y muy equilibrado, sin acidez perceptible, es muy agradable con notas dulces de cereal con recuerdos a hongos.