La stracciatella es el contenido de relleno de la burrata. Está compuesta por mozzarella deshilachada y un poco de nata. El gusto es muy sabroso y tentador, recomendamos comerla con platos de verduras como calabacín, berenjenas y pimientos. También se pueden elaborar ricas salsas, utilizarla como guarnición de la pizza o rellenar salmón y bresaola para hacer unos rollitos.