Las huevas secas de pescado han constituido desde siempre un recurso para los pescadores mediterráneos.

Según el método tradicional su elaboración consiste en recurrente limpieza de las huevas, salado y prensado para eliminar toda la humedad posible para finalmente dejar secarlas al sol. Su sabor es más contundente que las de mújol y se consumen como aperitivo laminadas finamente con limón y aceite de oliva o en cocina como condimento para primeros platos o para aromatizar salsas y mantequilla