Elaborado con leche de oveja de origen siciliano, es un clásico queso semicurado de sabor muy fresco que permite degustar la leche de oveja en todo su esplendor. No tiene el punto de sal de más que a veces puede cubrir el dulzor de la leche.

Con pistachos enteros en su interior, aporta una nota crujiente y original. Ideal como queso de mesa y en tablas.