Se trata de una superposición de capas de gorgonzola al 40% y de mascarpone al 60%. Este queso es intenso y muy cremoso. Los dos sabores hacen un espectacular maridaje, la intensidad del queso azul se suaviza con la cremosa textura y el aroma del mascarpone. Ideal para postre, para rellenos de pasta y acompañado con nueces y vino dulce.