El gorgonzola es un queso de mesa de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca. Este producto se cura durante casi dos meses y en su elaboración se añade en la leche el «penicillium roqueforti» para su fermentación. Es perfecto como ingrediente en diferentes platos: polenta, risotto, pasta y, como postre, tras una comida, combinado con diversas frutas, habitualmente pera.

Notas
MUY CREMOSO