Tarta elaborada por superposición de pisos de gorgonzola dolce y mascarpone. Está recubierta de pistachos enteros y en su interior también hay pistachos picados.

Compuesta por 60% de gorgonzola, un 30% de mascarpone y un 10% de pistacho, es ideal para eventos y tablas de quesos, es tan vistosa como golosa.