Queso fresco de pasta hilada de leche de vaca elaborada para utilizar cocida.

De forma esférica y superficie lisa, tiene un color blanco crema. La pasta es de estructura fibrosa, elástica y húmeda sin ojos. Su sabor es fresco, láctico y su aroma delicado. El punto de humedad está controlado para que no suelte agua con el calor,  la hace perfecta para ser utilizada en pizza y rellenos sin perder el más puro sabor de láctico fresco.